리딩 프레젤 컴퍼니 썸네일형 리스트형 프레젤(Pretzels)의 유래 미국에서 인기 있는 간식의 유래에 대해 알아보려고 하는데요, 요즘은 우리 나라에서도 즐겨 먹고 있죠. 바로 프레젤입니다. 프레젤의 기원에 대한 이야기는 중세로 거슬러 올라갑니다. 7세기 초기의 한 독일인 수도사가 남은 빵 반죽을 가늘고 길게 만든 다음 기도하는 아이들의 팔 모양처럼 구부려서 ‘빵’을 만들었다는 이야기가 전해져 내려옵니다. 이 수도사는 성서구절이나 기도문을 외운 아이들에게 이 프레티올라(Pretiola)를 주었다고 합니다. 프레티올라는 라틴어로 ‘작은 보상’을 뜻합니다. 이 부드러운 식감의 소박한 간식은 발전을 거듭합니다. 굽는 동안 물을 살짝 뿌림으로써 효소 없이 빵을 갈색으로 만드는 메일라드 반응을 일으켜서 단단하고 진한 갈색으로 변한 빵은 그 맛도 훨씬 좋아졌죠. 오늘날엔 이와 같은 .. 더보기 이전 1 다음
