김치 썸네일형 리스트형 김장(Gimjang)의 유래 김치는 우리나라 특유의 채소 저장 가공식품으로, 우리의 식사상에 빠지지 않는 음식입니다. 김장철을 맞아, 추운 겨울에도 김치를 먹기위해 저장하는 우리의 전통 '김장'은 언제부터 시작되었는지 그 유래에 대해 알아보려고 합니다. ‘채소를 소금물에 담근다’는 의미의 침채는 팀채, 혹은 딤채로 발음되었는데 구개음화로 인해 딤채가 짐치로 되었다가 오늘날의 김치가 된 것으로 추정됩니다. 우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 ‘삼국지’, ‘위지동이전’ 고구려조로 ‘고구려인은 술빛기, 장담그기, 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다.’고 쓰여 있어 이 시기에 이미 저장발효식품을 생활하였음을 알 수 있습니다. 우리민족은 상고 시대부터 농경 생활을 시작하면서 김치류의 음식을 먹기 시작했습니다. 특히 만주 지역을 비롯.. 더보기 이전 1 다음
